Vin rouge de Chine Ao Yun 2014 par Moët Hennessy

Vin rouge de Chine Ao Yun 2014 par Moët Hennessy

Ao Yun, l’un des meilleurs vins de Chine fabriqués par Moet Hennessy.
Produit dans les contreforts de l’Himalaya, près de la ville légendaire de Shangri-La, Ao Yun est le fruit d’une aventure exceptionnelle qui repousse les limites de la vinification, créant une cave à vin dans un terroir jusque-là inexploré.

Couleur foncée, intense et profonde. Dans le nez, il présente son identité à travers plusieurs couches. On sent l’épice à la cannelle et à la réglisse, la fraîcheur avec de la menthe et du bois de cèdre, la terre au cuir et à l’humus, le minéral au graphite et au plomb et les fruits rouges à la cerise et au cassis. En bouche, il est sec, avec un corps moyen, le palais offre un tanin long et poli. Il confirme le nez avec une myriade de notes rafraîchissantes, fruitées et minérales, comme la pivoine, les algues, la framboise noire sauvage et le graphite.

Excellent équilibre entre minéralité, acidité, douceur et alcool. Dans l’ensemble, la complexité, la fraîcheur, l’élégance et les tanins subtils constituent le caractère unique de ce nouveau terroir himalayen.