Champagne Dom Pérignon 2002 Plenitude 2
Plénitude 2 è la seconda vita di un'annata di Dom Perignon.
Durante una trasformazione lenta e controllata di oltre quindici anni, la sua longevità è prolungata, elevata. In questo modo, lo champagne aumenta la sua energia per raggiungere un parossismo di vitalità. Il Dom Perignon, più essenziale e radioso che mai, si dispiega in tutte le dimensioni per diventare più ampio, più lungo, più profondo, più intenso.
Naso: innanzitutto la complessità è calda, dorata, cangiante, di un esotismo orientale: furta candita, frangipane, spezie morbide e coriandolo fresco. Mentre lo si respira, lo zafferano diventa più grigio e iodato, il bouquet si scurisce gradualmente, diventando più sobrio, misterioso, calmante e rassicurante.
Bocca: il corpo si dispiega immediatamente in un modo più ampio, opulento ed etereo, energico e sensuale, sempre concentrato sul frutto. In un'inquietante corrispondenza tra naso e bocca, la voluttà diventa gradualmente più grave, più profonda. Il tutto mantiene la nota con intensità, eleganza, salinità e un vago tocco di liquirizia.
