Vintage Dom Pérignon Champagne 2008
Η υπόσχεση, το εικονίδιο του Dom Pérignon. Πλήρης, ρυθμικός, απτικός.
Στη μύτη: η έκρηξη της ανθοδέσμης είναι πολύπλοκη και φωτεινή, ένα μείγμα λευκών λουλουδιών, εσπεριδοειδών και φρούτων από πέτρα. Όλα διεγείρονται από τη φρεσκάδα του γλυκάνισου και της μέντας. Καθώς αναπνέουμε, αντιλαμβανόμαστε επιτέλους τις πικάντικες, ξυλώδεις και ψητές πινελιές.
Στο στόμα: Το κρασί, μέχρι τώρα εσωστρεφές, αποκαλύπτεται τελικά. Η συνοχή μεταξύ μύτης και στόματος είναι συνολική. Το αιχμηρό, επίμηκες, καθαρισμένο, τονωτικό και αθλητικό προφίλ του επιβάλλεται με ζεστασιά. Ο καρπός κάνει τη δήλωσή του δυνατά και καθαρά. Η οξύτητα που υπογράφει αυτό το vintage είναι εκπληκτικά ενσωματωμένη. Η επιμονή είναι ουσιαστικά αρωματική, γκρι, καπνιστή, πιεστική.
