Champagne Dom Pérignon 2002 Plenitude 2
Plénitude 2 is het tweede leven van een Dom Perignon vintage.
Tijdens een langzame en gecontroleerde transformatie van meer dan vijftien jaar wordt de levensduur ervan verlengd, verhoogd. Op deze manier verhoogt de champagne zijn energie om een paroxisme van vitaliteit te bereiken. Dom Perignon, essentiëler en stralender dan ooit, ontvouwt zich in alle dimensies om breder, langer, dieper en intenser te worden.
Neus: allereerst is de complexiteit warm, goudkleurig, iriserend, van een oriëntaals exotisme: gekonfijte furta, frangipane, zachte kruiden en verse koriander. Terwijl je het inademt, wordt de saffraan grijzer en meer gejodeerd, wordt het boeket geleidelijk aan donkerder en wordt het soberder, mysterieuzer, rustgevend en geruststellend.
Mond: het lichaam ontvouwt zich onmiddellijk op een grotere, weelderige en etherische, energieke en sensuele manier, altijd gericht op de vrucht. In een verontrustende correspondentie tussen neus en mond wordt de weelderigheid geleidelijk aan ernstiger, dieper. Het geheel behoudt de noot met intensiteit, elegantie, zoutheid en een vage toets van zoethout.
