Champanhe Vintage Dom Pérignon 2008
A promessa, o ícone de Dom Pérignon. Completo, rítmico, táctil.
No nariz: a explosão do bouquet é complexa e luminosa, uma mistura de flores brancas, citrinos e frutos de caroço. Tudo estimulado pela frescura do anis e da menta. À medida que respiramos, percebemos finalmente os toques picantes, amadeirados e assados.
Na boca: O vinho, até agora introvertido, é finalmente revelado. A coerência entre o nariz e a boca é total. O seu perfil aguçado, alongado, purificado, tónico e atlético impõe-se com calor. O fruto faz a sua declaração em voz alta e clara. A acidez que assina esta vindima está surpreendentemente integrada. A persistência é essencialmente aromática, cinzenta, esfumaçada, prensada.
