Champagne Jacques Selosse Lieux-Dits Ambonnay Grand Cru le Bout du Clos

ジャック・セロッセ・リュー・ディット・アンボネ・グラン・クリュ・ル・バウト・デュ・クロ・シャンパーニュ

ジャック・セローゼのシャンパンは、その純粋さ、ストレートさ、完璧にマスターされた酸化的なノートで有名です。

ジャック・セローゼのシャンパンは、その純粋さ、ストレートさ、そして酸化的なノートが完璧にマスターされていることで有名です。

ジンジャーブレッドとリンゴの香りがたまらない。シャンパーニュとワインの世界で最も傑出した人物の一人であるアンセルメ・セロッセを見れば、彼が提供するワイン以上のものを持っていることがわかるでしょう。

このアプローチの重要なポイントは、アンセルメ・セロッセのアプローチのもう一つの特徴的な兆候である、ブドウの熟度の探求です。完熟したブドウからシャンパンを作ることが今日では一般的になっているとしたら、それは必ずしもそうではありませんでした。いずれにしても、ワインのアイデンティティの100％はブドウの木から来ていることに変わりはありません。ワインを作るときには、失うか、隠すか、破壊するしかない。

ワイナリーでも、畑でもそうですが、アンセルメ・セロッセは完璧主義者であり、自分のワインのアイデンティティを表現するための努力を惜しみません。フレッシュさと甘さが特徴で、非常に複雑さを感じさせます。

それぞれのワインには独特の特徴があり、同じワインの中にも新鮮なものや、より酸化力の強いものを見つけることができます。

ディスゴージ 2016年3月